quinta-feira, 25 de março de 2010

Cocadas de maracujá


INGREDIENTES



- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 envelope de refresco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 gema
- 300g de coco ralado
- 100g de flocos de coco


MODO DE PREPARO


Dissolva o envelope de refresco de maracujá em uma xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo. Ferva por 15 minutos.
Espere esfriar um pouco e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco. Volte ao fogo, mexendo até a calda secar.
Deixe esfriar em um tabuleiro ou numa fôrma de alumínio. Corte em formato de losangos ou quadrados.
Polvilhe com coco ralado e sirva.
Bom apetite!

Panquecas de doce de leite


INGREDIENTES





- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


- 1 colher (café) de sal


- 1 colher (chá) de raspas de laranja


- 1 colher (sopa) de óleo


- 3 ovos


- 2 colheres (sopa) de conhaque


- 2 xícaras (chá) de leite


- manteiga para untar


- açúcar de confeiteiro para polvilhar




Recheio:


- 1 pote de doce de leite


- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente


- 2 colheres (sopa) de rum

MODO DE PREPARO


Bata os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos, após esse período misture o doce de leite, o rum e as nozes e reserve.
Coloque pequenas porções de massa na frigideira untada com manteiga, gire a frigideira para que a massa se espalhe, cobrindo todo o fundo. Quando a panqueca começar a soltar do fundo da frigideira, vire-a com uma espátula.
Doure do outro lado e passe para uma travessa, deixe esfriar e recheie-as panquecas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite

Refogado de repolho e salsicha



INGREDIENTES



- 1 repolho cortado em tiras largas


- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo


- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (200 ml)


- 2 colheres (sopa) de margarina


- 1 pacote de salsicha


- sal


- pimenta-do-reino recém-moída


- 4 talos de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO


Corte o repolho em 4 partes e retire a parte central (o talo), lave-o em água fria. Em uma panela grande, junte o repolho, o açúcar, o vinagre e a margarina, e tampe a panela.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Destampe a panela e deixe caramelizar por 5 minutos em fogo alto. Corte cada salsicha em 3 partes e acrescente-as ao cozido.
Deixe por mais 5 minutos e adicione o sal e a pimenta, polvilhe a cebolinha e desligue o fogo. Sirva em seguida.
Bom apetite

Bolo de limão - fácil





INGREDIENTES




- 3 claras de ovo


- 3 gemas de ovo


- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar


- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


- 2 colheres (sopa) de margarina


- 1 lata de creme de leite (sem soro)


- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó


- 2 colheres (sobremesa) de raspas de limão


- 1/2 xícara (chá) de suco de limão


MODO DE PREPARO


Bata as claras de ovo em neve e reserve, bata 2 xícaras de açúcar, as gemas de ovo e a margarina.
junte o creme de leite sem soro e a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente as claras em neve e misture, junte as raspas de limão e o fermento e mexa delicadamente.
Leve para assar em forma de buraco untada em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente.
Depois de assado, desenforme e regue com a calda feita com o suco de limão e o restante do açúcar. Bom apetite!

Empadão de frango


Massa:



400 g de farinha de trigo


200 g de manteiga gelada


1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa


sal a gosto (pode ser uma colher de chá)


6 colheres de sopa de leite


1 gema de ovo para pincelar a massa


Recheio:


1 Kg de peito de frango desossado


1 cebola média picadina


2 dentes de alho picados e amassados


1 tomate picado sem pele


1 colher de sopa de azeite


cheiro verde picado


1 lata de milho verde


1 lata de pomarola


1 colher de sopa cheia de farinha de trigo


3 cubos de caldo de galinha


azeitonas picadas




Modo de Preparo


1.Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa


2.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha


3.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos


4.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema


5.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos


Recheio:


1.Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve


2.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar


3.Coloque o alho e frite mais um pouquinho


4.Acrescente o frango desfiado


5.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado


6.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa


7.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto


Informações Adicionais


◦Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Torta de bacalhau



Ingredientes





-1/2 kg de bacalhau


-1 cebola média


-1 kg de batatas


-3 tomates


-3 pimentões


-1 colher de sopa de extrato de tomate


-Sal a gosto


-1/2 xícara de chá de óleo


-3 claras


-3 gemas


-3/4 de xícara de chá de maisena


-2 colheres de sopa de margarina


-1 colher de chá de fermento em pó


-5 colheres de sopa de queijo ralado


-1 xícara de chá de leite


-Azeitonas sem caroço






Modo de Preparo



Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro ,escorra, retire a pele e as espinhas e desfie .


Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados ,acrescente o extrato de tomate e o sal e misture .


Leve ao fogo, refogue no oleo e reserve .A parte cozinhe as batatas com as cascas


Depois escorra e descasque ainda quente ,passe no espremedor e reserve


Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata ,por último, o leite Mexa beme,espalhe azeitetonas


Asse em forno médio por 25 minutos.