segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Bolinho de Chuva Crocante

Ingredientes:
1 (sopa) fermento em pó

1 (sopa) margarina
3 de farinha trigo
1 de açúcar
2 a 3 ovos
Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes secos.Adicionar a margarina (sem gelo) e misturar bem.Fazer um “vulcão” no meio da massa.Colocar inicialmente 2 ovos batidos no meio da massa.Ir cobrindo os ovos com a farinha e amassando a massa, até o ponto que a massa desgrude das mãos. Enrolar e cortar como nhoque. Fritar em óleo quente.Polvilhar açúcar e canela em pó.
Y Mary Y

Pastelão de Forno

Ingredientes:
1 rolo de massa para pastel
Ingredientes Recheio:
2 colheres de (sopa) de azeite

1 copo de leite
1 xícara de (café) de cheiro verde picado
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 tomate picado, sem pele e sem sementes
10 azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1 cebola ralada
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente-o na panela e mexa bem, em fogo baixo, até engrossar. Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e cheiro verde. Deixe esfriar.
Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche-a e aperte as laterais com o auxílio de um garfo. Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.

Y Mary Y

TAÇAS DE FRUTAS VERMELHAS IOGURTE


IGREDIENTES:
-3 xicaras de cha de frutas vermelhas congeladas
-4 colheres de sopa de açucar
-1 colher de amido de milho(maizena)
-1 colher de sobremesa de suco de limao
-2 copos de iogurte natural natural
-4 colheres de mel
-2 colheres de sopa de leite em po
PREPARO:
Em uma panela misture as frutas,o açucar,o amido de milho e o suco de limao.cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ate obter um calda espessa.retire do forno e espere amornar e distribua em taças individuais cubra com iogurte natural ja batido com o mel e o leite em po.leve a geladeira ate o momento de servir.
Y Mary Y

BOLO DE CHOCOLATE (PRETO/BRANCO)


INGREDIENTES:
MASSA:
3 ovos
2 xicaras de (chá) de açucar
1 xicara de (chá) de leite
1/2 xicara de oleo
2 xicaras de chá de chocolate em pó
2 xicara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO:
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
170 g de chocolate branco, partido em pedaços
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca
4 colheres (sopa) de água
3/4 de xícara de creme de leite fresco (180 ml)
CALDA:
1 xicara de (cha) de leite
2 colheres de licor de laranja
COBERTURA:
200 g de chocolate picado
1/2 xicara de creme de leite fresco
PREPARO DA MASSA:
Bata as claras em neve e,aos poucos,junte o açucar e gemas.misture o leite, o óleo e o chocolate em pó,aqueça ligeiramente em fogo baixo e acrescente a massa de gemas,alternando com a farinha e o fermento em pó. passe a mistura para uma forma redonda de 20cm de diamentro untada e enfarinhada e asse em forno medio de 180 graus já pre aquecido e por 35 minutos.
RECHEIO:
Em uma tigela, misture bem as gemas e o açúcar com um batedor de mão (chicote) até obter um creme homogêneo. Reserve.Em uma tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate branco mexendo delicadamente.Deixe esfriar um pouco e acrescente à mistura de gemas, juntamente com o leite. Misture bem.Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver.Junte ao creme de chocolate branco, incorpore bem e espere esfriar em temperatura ambiente. AcrescenTe o creme de leite e misture delicadamente.Leve à geladeira para ficar espesso (cerca de 10 minutos).Retire, espalhe sobre o bolo já cortado ao meio.
CALDA:
misture o leite com o licor de laranja e reserve.
COBERTURA:
Derreta em banho maria ou microondas na potencia media 50% da cobertura de chocolate,com o creme de leite ate formar um creme liso e deixe esfriar.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio regue as camadas com a calda,espalhe o recheio de chocolate branco,e leve a geladeira por cerca de 2 horas.depois cubra o bolo com a cobertura de chocolate e decore-o com raspas de chhocolate e cerejas.
Y Mary Y

MOUSSE DE MANGA

INGREDIENTES:
1 Envelope de gelatina em pó incolor

1 cx de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 mangas (tipo haden ou palmer) picada
1 xicara de agúa (200ml)
1/2 xiacara de chá de açucar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela pequena,amoleça a gelatina na água.Dissolva em banho maria, e reserve.Bata no liquidificador bata a manga picada, o açúcar, o leite condensado ,o creme de leite,a água,a gelatina ja desidratada bata bem por +ou- por 3 minutos.Coloque em uma forma de pudim molhada e leve a geladeira por 6 horas,no minimo desenforme e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 6 porções
Y Mary Y

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
2 Cenouras Grandes Picadas
2 Ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento
COBERTURA DE CHOCOLATE:
1 xícara (chá) de leite (200ml)
3 colheres (sopa) de achocolatado (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar (75g)
1 colher (sopa) de margarina (30g)
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar.Após bater durante 2 minutos, despeje em uma vasilha e acrescentea farinha de trigo e o fermento e misture bem.Após está bem misturado leve ao forno por + ou - 30 minutos.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até ferver.
Despeje a cobertura em cima de todo o bolo ou corte-o em pedaços e despeje a cobertura por cima e sirva.

Quindão

Ingredientes:
1 coco médio ralado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
15 gemas
1/2 kg de açúcar refinado
Preparo:
Junte os ingredientes, misture e bata bem até obter uma massa lisa.
Deixe descansar na própria vasilha, coberta com um pano por 1 hora.
Coloque a massa em fôrma de pudim, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar refinado.
Cubra a fôrma e deixe descansar por 2 horas.
Leve para assar em banho-maria, em forno quente e com a forma tampada, durante 1 hora aproximadamente.
Destampe a fôrma e deixe até dourar.
Com um palito, verifique se esta bem assado.
Retire do forno e 15 minutos depois, agite a fôrma para se desprender com facilidade quando for desenforma-lo depois de gelado.Dica: Ele depois de pronto pode ser congelado, para desenformá-lo é só colocar a forma em banho-maria por alguns minutos.

Y Mary Y



Pudim de chocolate


Ingredientes:
3 ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
8 colheres (sopa) de café forte
1 colher (chá) de maisena
100g de chocolate em barra
200g de creme de leite
4 kiwis
Modo de Preparo:
Bater as gemas com metade do açúcar até obter uma gemada clara. Misturar ao leite frio, juntamente com a maisena, dissolvida em um pouco de água fria, a baunilha e o café. Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. Colocar o chocolate picado e misturar até dissolver. Reservar. Bater as claras em neve firme. Misturar o restante do açúcar, batendo até obter um merengue espesso. Misturar ao creme de chocolate. Colocar em taças individuais. Bater rapidamente o creme de leite para ficar firme. Com um saco de confeitar, colocar flores de creme em cada taça. Levar à geladeira por 3 horas. na hora de servir, enfeitar com fatias de kiwi.
Y Mary Y

Pão recheado

Ingredientes:
1/2 kg de Farinha
1 chávena de leite
1/2 chávena de oleo
30g fermento de padeiro (ou aquelas saquetas fermipan)
1 pitada de sal
1 gema ovo
Modo de preparo:
Põe-se a farinha numa tigela grande. Faz-se uma cova no meio e põe-se o óleo, o leite morno onde se desfez o fermento e o sal. Bate-se com a batedeira com os arames grossos. Depois de bem batido deixa-se levedar uma hora longe do frio e das correntes de ar. Estende-se a massa na bancada (eu estendi logo no tabuleiro de ir ao forno) e coloca-se os recheios. Depois enrola-se (como se uma torta se tratasse). Põe-se num tabuleiro grande polvilhado previamente com farinha (eu usei papel vegetal). Pincela-se com gema de ovo e vai ao forno médio (eu pus a 180ºC) uns 45 minutos.Para os recheios utilizei fiambre, cogumelos e queijo, no primeiro, e frango, pimento vermelho, cogumelos e queijo, no segundo.Bom apetite!
Y Mary Y

Pudim de côco



INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 colheres de côco ralado
4 ovos
MODO DE PREPARO:
Misturar o leite condensado com as gemas. De seguida juntar o côco e o leite normal e misturar tudo muito bem. Bater as claras em castelo e misturar. Caramelizar uma forma (não pode ser muito pequena) de pudim (com açucar ou caramelo já pronto) e levar a cozer em banho maria cerca de 1 hora. Está pronto!
Bom apetite!

Y Mary Y

Pudim de pão


Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 50g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de pão amanhecido, cortado em cubinhos (2½ pãezinhos tipo francês)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o coco. Coloque os cubinhos de pão numa assadeira untada e despeje por cima a mistura do liquidificador. Leve para assar, por mais ou menos 40 minutos em forno 220ºc (alto).
Y Mary Y

Biscoitão de polvilho

Ingredientes:
- 250 ml de leite
- 250 ml de óleo
- 1 kg de polvilho azedo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de sal (25 g)
- 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água
- 50 g de queijo meia cura (opcional)
- (+/-) 400 ml de água
Marinado do Pernil:
- 1 pernil de porco (com 6 a 7 kg)
- 350 g de alho (batido no processador)
- 1 litro de vinho branco
- 1 colher (sopa) colorau
- 4 litros de água
Modo de Preparo:
1 - Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e leve para ferver.
2 - Numa tigela coloque 1 kg de polvilho azedo e escalde com a mistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2 ovos, 1 colher (sopa) de sal (25 g), 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água e 50 g de queijo meia cura (opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de água até desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue uma pequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massa em formato de rolinho.
3 - Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separados e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
4- Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar. Recheie com carne de pernil de porco assada.
Marinado do Pernil:
1- Num saco plástico grande coloque 1 pernil de porco (com 6 a 7 kg) com 350 g de alho (batido no processador), 1 litro de vinho branco, 1 colher (sopa) colorau, 4 litros de água e deixe marinando por +/- 2 horas.
2- Transfira o pernil com os temperos para uma assadeira, enrole papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por +/- 1 hora.
3- Retire o pernil da assadeira. Coe o molho que se formou, adicione 1 colher (chá) de alho batido, meia xícara (chá) de vinho branco, misture bem e coloque dentro de um vidro ou frasco para utilizá-lo na chapa com o pernil fatiado.
DICA:
prefira rechear os biscoitos no dia seguintepara que eles fiquem mais sequinhos.
(receita tirada do site
www.obredy.net)
Y Mary Y

domingo, 27 de setembro de 2009

Pão de liquificador


INGREDIENTES:
3 OVOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
60 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
1 COLHER (SOPA) DE SAL
1 KG DE FARINHA DE TRIGO
4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
MODO DE FAZER:
BATER NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, AÇÚCAR, SAL, ÁGUA EFERMENTO ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. EM UMA BACIA, COLOCAR A FARINHA E IR MISTURANDO DEVAGAR COM UMA COLHER DE PAU. COLOQUE EM FORMA UNTADA, DEIXE A MASSA DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME, ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 40 MINUTOS.
Y Mary Y

Kafta



INGREDIENTES:
- 500g de patinho moído
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café da pimenta do reino
- 1/2 colher de café de gengibre ralado
- 1 tomate picado
- 1 ovo
- 10 palitos para churrasco
MODO DE PREPARO:
Numa vasilha misture a carne com a cebola, o alho, o tomate, a salsinha e a hortelã. Reserve. Numa vasilha bata a clara em neve, junte a gema, o azeite, o gengibre, o sal, a pimenta e misture a mistura de carne, cebola, alho e ervas. Incorpore bem. Faça bolas gordas e usando o palito, molde em formato de cilindros por cima dos palitos. Faça isso em todos os palitos. Aperte as extremidades para ficarem mais firmes. Frite as kaftas numa chapa ou numa frigideira, virando-as dos dois lados.Bom apetite!
Y Mary Y

Frango com mandioca gratinado



INGREDIENTES:
- 1 kg de mandioca
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 colheres (sopa) de oleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sementes picados
- 500g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 pote de requeijão
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.Dica: Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese.Bom apetite!
Y Mary Y

Doce de Abacaxi


INGREDIENTES:
- 1 abacaxi

- 1 litro de água
- 3 pacotes de gelatina sabor abacaxi
- 1 lata de creme de leite
- Açúcar se achar necessário
MODO DE PREPARO:

Ferver a água com o abacaxi picado, jogar a gelatina e quando tirar do fogo, jogar o creme de leite. Levar a geladeira.
Bom apetite!
Mary

Bife à parmegiana


INGREDIENTES:
Bife:

- 1 kg de carne para bife
- 3 dentes de alho
- Sal
- 1 ovo
- Farinha de rosca
- Óleo
Molho:
- 1/2 cebola picada
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher de sobremesa de catchup
- 1 colher de chá de mostarda
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Óleo
Montagem:
- Queijo mussarela
- Orégano
MODO DE PREPARO:

Bife:
Tempere os bifes com alho e sal e reserve.Bata o ovo inteiro e passe os bifes pelo ovo e pela farinha de rosca.Aqueça em uma frigideira o óleo e frite os bifes, escorra-os em papel toalha e vá dispondo em um refratário.
Molho:
Refogue a cebola no óleo, junte o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, salsinha e cebolinha, abaixe o fogo e deixe o molho apurar.
Montagem:
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua queijo mussarela sobre os bifes, salpique delicadamente um pouco de orégano por cima do queijo e leve ao forno até derreter o queijo.Sirva com arroz e batata frita.
Bom apetite!
Y Mary Y

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Torta salgada de frango


INGREDIENTES:
Massa:
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
½ xicaras (chá) de queijo ralado
2 xicaras (chá) de maionese
2 xicaras (chá) de leite
4 ovos
Recheio:
½ xicara de azeitona verde picadas
1 xicara de maionese
1 quilo de peito de frango
4 tomates médios picados
2 latas de milho
verde
MODO DE FAZER:
Massa:Colocar no liquidificador a maionese, o leite e a farinha de trigo. Reservar, bater bem os ovos até dobrar em de volume, juntar a mistura reservada com os ovos batidos delicadamente.
 Recheio:Cozinhar o peito de frango bem temperado e depois desfiar. Depois de desfiado juntar os tomates picados, milho verde, as azeitonas picadas e a maionese.
Numa forma retangular (grande) untada colocar metade da massa E ESPALHE O RECHEIO e cobrir com a massa restante polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno (médio) preaquecido por 40 minutos. Servir quente.
Y Mary Y

Torta de sorvete de chocolate com Marshmallow



INGREDIENTES
- 1 pacote de cookies de chocolate triturados
- 6 colheres (sopa) de margarina temperatura ambienteCalda:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Recheio:
- 2 litros de sorvete de chocolate
Marshmallow:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 claras
Para Decorar:
- Nozes picadas
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture o cookie com a margarina até formar uma farofa bem úmida. Pressione a massa no fundo e laterais de uma fôrma de 23 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar. CaldaDerreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e as nozes. Deixe esfriar por 10 minutos. Distribua o sorvete sobre a massa, espalhe metade da calda e leve ao freezer até firmar. Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e sem mexer deixe ferver até dar ponto de calda em fio. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em fio. Continue batendo até ficar bem firme e esfriar. Espalhe o marshmallow sobre a torta e leve novamente ao freezer de preferência 24 horas. Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme, salpique as nozes picadas e sirva em seguida.Bom apetite!
Y Mary Y

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Cocada americana

Ingredientes:
Creme de baunilha:

. 1 lata de leite condensado
. 2 gemas
. 1 coco fresco ralado
. 1 colher (chá) de baunilha
Creme de chocolate:

. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de achocolatado
. 1/2 colher (sopa) de manteiga
Suspiro:

. 3 claras
. 1 pitada de sal
. 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Creme de baunilha: Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma cocada mole. Transfira para um refratário e reserve. Creme de chocolate: Em uma panela misture o creme de leite sem soro com o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem deixar ferver. Despeje sobre a cocada e reserve.Suspiro: Bata as claras em neve com o sal, acrescente o açúcar aos poucos e bata mais até formar um suspiro. Cubra o creme de chocolate com o suspiro e leve ao forno por dez minutos, aproximadamente. Sirva na temperatura ambiente.

Y Mary Y

Amanteigados com recheio de geleia


Ingredientes:
.17 colheres (sopa) de açúcar
.6 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 1/2 xícaras (chá) de manteiga
.1 pote de geléia de morango (320 g)
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogêneo. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar. Passe a geléia nos corações inteiros. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a geléia.
Dica:Use geléia de outros sabores e cortadores diferentes. Asse o coração menor que sobrou e guarde.
Y Mary Y

Arroz de forno com frango

Ingredientes:
. 500g de peito de frango cortado em cubos

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 envelope de caldo de galinha
. 1 xícara (chá) de água
. 1 lata de molho de tomate
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. Salsa picada a gosto
. 5 xícaras (chá) de arroz pronto
. 1 xícara (chá) de mussarela ralada.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango e frite até dourar. Tempere com o caldo de galinha, adicione a água e o molho de tomate. Deixe ferver e desligue o fogo. Junte o creme de leite e a salsa. Incorpore delicadamente o arroz. Em um refratário, levemente untado, coloque o arroz e polvilhe a mussarela. Leve ao forno prequecido a 220º até derreter a mussarela. Sirva em seguida.Dica: Para variar, substitua o creme de leite por requeijão.
Y Mary Y

Arroz caipira


Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
. 1/2 cebola picada
. 2 dentes de alho amassados
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 300 g de lingüiça calabresa picada
. 150 g de paio em fatias
. 4 xícaras (chá) de água fervente
. 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras finas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho. Refogue o arroz, junte o tomate, a lingüiça e o paio. Acrescente a água, misture o repolho, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada pela metade. Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos. Com um garfo, solte o arroz e transfira para uma travessa. Salpique a salsa e sirva.Dica: Substitua o repolho por escarola cortada em tiras. Se preferir, utilize outro tipo de lingüiça.
Y Mary Y

Empadão de frango


Ingredientes:
Massa:
. 500 g de margarina
. 800 g de farinha de trigo
Recheio:
. 1 peito de frango cozido e desfiado
. 200 g de batata palha
. azeitonas verdes picadas a gosto
. 3 tomates maduros
. 2 cebolas cortadas
. 3 dentes de alho amassado
. 3 colheres (sopa) de molho de tomate
. 1 lata de milho verde
. 1 lata de creme de leite
. 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo:
Recheio: Refogue todos os ingredientes menos o creme de leite. Assim que desligar o refogado acrescente o creme de leite e reserve.
Massa: Coloque a margarina em uma tigela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Abra a massa com um rolo, forre os fundos e as laterais de uma forma. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa reservada, pincele a gema e leve a assar em forno preaquecido até dourar.
Y Mary Y

Brigadeirão


Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
. Manteiga para untar
. 3 colheres (sopa) de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Unte com a manteiga um refratário de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura. Reserve. Numa tigela bata a manteiga e o leite condensado com um batedor de mão. Acrescente os ovos, um a um, e bata até misturar bem. Adicione o creme de leite e o cacau em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Ponha na forma e asse em banho-maria no forno durante uma hora. Deixe amornar e desenforme. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de uma hora para firmar. Decore com o chocolate granulado e sirva.
Y Mary Y

Pizza caseira com dois queijos

Ingredientes:
Massa:

. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto
.Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 400g de mussarela ralada
. 200g de queijo prato ralado
. 200g de tomate cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda. Leve ao forno preaquecido a 200º e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates. Regue com azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Y Mary Y

Blue Jeans - 1980


Ingredientes:
.4 pedras de gelo
.20 ml de suco de limão
.40 ml de gim
.soda limonada para completar
.1 rodela de limão para decorar
Modo de preparo:
Em um copo long drink coloque o gelo, o suco de limão e o gim. Complete com soda limonada, misture bem e decore com a rodela de limão.
Y Mary Y

Bebida gelada de café


Ingredientes:
.2 xícaras de café
.1/4 de xícara de essência de baunilha
.açúcar e gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até espumar. Sirva.
Y Mary Y

Amaralina


Ingredientes:
.40 ml de saquê
.20 ml de licor de laranja
.20 ml de suco de maracujá
.2 colheres (chá) de açúcar
.1 colher (sopa) de polpa de maracujá
Para servir:
.maracujá
Modo de preparo:
Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes com gelo picado. Sirva em um maracujá. Enfeite com a polpa, um guarda-chuva pequeno e canudos coloridos.
Y Mary Y

Pavê de Nutella e morango


Ingredientes:
. 1 pote de Nutella (200g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 pacote de biscoito champanhe
. 2 caixas de morangos
Modo de Preparo:
Em uma tigela, bata muito bem a Nutella e o creme de leite até formar um creme. Reserve. Lave, seque e pique os morangos. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de creme de Nutella, biscoitos umedecidos e morango. Leve para gelar. Dica Toda sobremesa com morangos frescos deve ser consumida no mesmo dia.
Y Mary Y

Torta cremosa de banana


Ingredientes
Massa:
. 1 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 50g de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 ovo
.Recheio:
. 4 bananas nanicas bem maduras
. 2 ovos
. 100g de queijo branco
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Abra um buraco no centro, coloque a margarina e o açúcar. Junte o ovo e incorpore os ingredientes sem trabalhar muito a massa. Coloque em um recipiente enfarinhado, cubra com filme plástico e deixe na geladeira 30 minutos antes de usá-la. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível.Recheio: Corte as bananas em rodelas e distribua sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos, o queijo, o açúcar, o leite e o creme de leite. Despeje sobre as bananas e asse no forno preaquecido a 220º durante 50 minutos ou até ficar firme e dourar. Dica: Polvilhe uma mistura de açúcar com canela em pó na torta ainda quente.
Y Mary Y

Doce de farinha láctea


Ingredientes:
.10 colheres (sopa) de farinha Láctea
.250 ml de leite
.6 colheres (sopa) de açúcar
.2 colheres (sopa) de margarina
.3 claras
.5 colheres (sopa) de achocolatado
.1 lata de creme de leite
.250ml de leite
Modo de preparo:
Deixe a lata de creme de leite no freezer por 20 minutos. Em uma tigela bata a farinha láctea, o leite, 4 colheres de açúcar, a margarina e misture metade do creme de leite. Divida a massa em duas parte. Coloque uma parte em um refratário, e na segunda parte misture o achocolatado e coloque sobre a primeira camada. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e misture a outra metade do creme de leite. Coloque sobre o doce e leve ao freezer até ficar firme. Decore a gosto.
Dica: Essa é uma sobremesa que as crianças adoram!
Y Mary Y

Pão de leite caseiro


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
20g de fermento biológico seco
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
500 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 ovos inteiros
1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo:
Numa tigela, dissolva o fermento com leite e açúcar. Acrescente a manteiga e os ovos a essa mistura líquida.
Adicione o sal e misture bem.
Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
Para fazer menos bagunça, recomendo que você ‘toque’ essa etapa numa bacia até que a massa não esteja mais líquida.
Depois disso, pode transferi-la para a sua superfície de trabalho (uma bancada de granito bem lisa), limpíssima e enfarinhada.
Cubra a massa pronta com um plástico de cozinha ou com um pano de prato úmido e deixe-a descansar.
Depois que a massa tiver crescido até dobrar de volume, trabalhe-a de novo, socando-a até que o ar saia de dentro dela.
Modele os pãezinhos e deixe que eles cresçam novamente até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e asse-os em assadeiras untadas e enfarinhadas, em forno preaquecido a 220°C, por 40 minutos ou até que fiquem douradinhos (fique de olho, não me lembro se baixei a temperatura do forno, mas certamente assei por menos tempo).
A principal dica:
atenção, paciência e tempo disponível são fundamentais para quem faz pães.
Atenção aos ingredientes, à temperatura de preaquecimento, aos pães dentro do forno.
Paciência para dar ponto na massa sem acrescentar mais farinha do que pede a receita.
E tempo disponível para o pão crescer sossegado até dobrar de volume sempre que necessário.
Y Mary Y

Taça de morango


Ingredientes:
· 1 copo (americano) de gelatina de morango pronta
· 10 morangos
· 4 biscoitos tipo champanhe esfarelados
· 8 bolas de sorvete de creme
· Calda de chocolate a gosto
Modo de preparo:
Bata a gelatina com os morangos no liquidificador e reserve. Monte as taças. Ponha no fundo de cada taça duas bolas de sorvete. Faça uma camada fina com os biscoitos esfarelados. Cubra com a gelatina batida e finalize com a calda de chocolate. Sirva decorado com morangos frescos.Dica: Para fazer a calda de chocolate em casa, derreta uma barra de chocolate ao leite em banho-maria, junte 1/2 xícara (chá) de leite morno e 1 colher (sobremesa) de manteiga. Mexa bem e sirva com sobremesas em geral.
Y Mary Y

Creme de limão com Bis


Ingredientes:
· 1 lata de leite condensado
· Suco de 2 limões
· 1 lata de creme de leite
· 1 caixa de Bis picado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Misture delicadamente o creme de leite.Em taças individuais, intercale camadas de creme e Bis. Decore com raspas de limão e leve a geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica: Substitua o chocolate Bis por biscoito waffer.
Y Mary Y

Pavê de coco


Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de maisena
. 4 gemas
. 2 pacotes de biscoito champanhe
. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
. 3/4 de xícara (chá) de água
.Cobertura:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 xícaras (chá) de coco em flocos
Modo de preparo:
Numa panela, misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio mexendo até ferver. Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Molhe rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma fôrma. Coloque uma camada de creme e outra de biscoitos. Repita a operação, terminando com os biscoitos. Leve para gelar por no mínimo seis horas. Desenforme o pavê. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos.
Y Mary Y

Frango xadrez



INGREDIENTES:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas médias cortadas em cubos
- 2 dentes de alho esmagados
- 500g de file de frango sem pele cortado em cubos
- Sal à gosto
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio - 1/4 de xícara de molho shoyu
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/2 xícara de cha de água
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar.Retire e coloque em um prato.Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos.Tire e coloque em outro prato.Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar.Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos.Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maizena e a água.Mexa bem e junte va mistura de frango.Cozinhe mexendo constantemente até formar um molho espesso.Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim.Sirva quente.Bom apetite!
Y Mary Y

Mousse de abacate



INGREDIENTES:
- 3 abacates grandes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata a polpa do abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e o limão. Distribua em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar. Decore com raspas de casca de limão e sirva em seguida.Dica: A mousse de abacate deve ser consumida logo após o preparo.
Y Mary Y

Camarão a milanesa


INGREDIENTES
- 400g de camarão fresco

- 2 ovos
- 150g de farinha de trigo
- 150g de farinha de rosca
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

Primeiramente tempere o camarão com sal. Passe o camarão na farinha de trigo.Bata os ovos e mergulhe os camarões delicadamente.Passe os camarões na farinha de rosca.Frite-os em óleo bem quente e depois escorra em papel toalha.Bom apetite!
Y Mary Y

Pavê cremoso


Ingredientes:
· 5 gemas
· 200 g de requeijão
· 100 g de açúcar de confeiteiro
· 3 claras
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de conhaque
· 1 e 1/2 pacote de bolacha champanhe
· 2 xícaras (chá) de café pronto forte sem açúcar
· 250 g de creme chantilly
· Chocolate em pó para decorar
Modo de preparo:
Bata as gemas com o requeijão e o açúcar de confeiteiro até ficar bem liso e homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e o conhaque e bata mais. Reserve. Umedeça ligeiramente os biscoitos no café e faça camadas alternadas em um refratário ou tigelas individuais de bolacha champanhe, creme de requeijão e claras em neve. Repita a operação até terminarem os ingredientes e decore com o chantilly e o chocolate em pó peneirado. Deixe na geladeira até o momento de servir.Dica: Se desejar peneire pó de café para decorar.
Y Mary Y

Pavê de morango com chocolate


Ingredientes:
1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena
2ª camada
. 2 caixas de morangos
3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite
4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de fazer:
1ª camada:
bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.
2ª camada:
corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.
3ª camada:
bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.
4ª camada:
bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Y Mary Y

Bolinhos de iogurte com calda de maracujá



INGREDIENTES:
Xícara medidora de 240ml
- 150g de manteiga sem sal, amolecida
- 220g de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3 ovos
- 1 xícara de iogurte natural bem espesso – deixe escorrendo de véspera numa peneira forrada com filtro de café
- 300g de farinha de trigo com fermento
Calda de maracujá:
- 1 xícara (240ml) de polpa de maracujá
- 1/2 xícara (120ml) de água
- 110g de açúcar
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Calda: Junte todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver, abaixe o fogo e então cozinhe por 10-15 minutos ou até engrossar ligeiramente. Reserve.Bolo: Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata por 10-15 minutos ou até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente o iogurte e bata para misturar.Misture a farinha com a ajuda de uma espátula de borracha/silicone, com movimentos leves, de baixo para cima.Transfira a massa para uma forma de buraco no meio de 24cm, untada com manteiga, e asse por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).Retire o bolo do forno e desenforme-o no prato de servir (5 minutos +/-).Fure o bolo todo com um palito de dentes e cubra-o com a calda. Sirva morno – também fica delicioso em temperatura ambiente.Bom apetite!
Y Mary Y

Torta de Milho Verde



INGREDIENTES
- 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g
- 1 ovo inteiro batido para pincelar
Recheio:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 1/4 xícara (chá) de leite
- 100g de presunto cortado em cubinhos
- Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Descongele a Massa para Torta Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o pimentão verde e frite por mais 2 minutos.Polvilhe a farinha de trigo por cima e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo e acrescente lentamente o leite, sem parar de mexer.Leve novamente ao fogo e mexa até que o molho fique liso e grosso. Adicione o milho, o presunto, cozinhe por mais 3 minutos e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.Desenrole a massa sobre uma superfície lisa. Coloque o recheio e faça uma torta tipo envelope.Faça alguns cortes sobre a torta para saída do vapor e leve para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.Bom apetite!
Y Mary Y

Bombom cremoso de colher

Ingredientes:
. 250g de chocolate meio amargo picado

. 1/4 de xícara (chá) de leite quente
. 1 lata de creme de leite
. 20 morangos picados
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 300g de chocolate branco picado
. 2 colheres (sopa) de sumo de limão
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
Modo de preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.Dica: Se preferir monte em um só refratário.

Y Mary Y


Gorduchinho de chocolate



INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 kg de batata bem cozida sem casca e processada (passada no processador)
- 2 copos (tipo americano) de leite quente
- 1 lata de leite condensado
- 500g de chocolate branco derretido
- 500g de chocolate meio amargo derretido
MODO DE PREPARO:
Numa panela FORA DO FOGO coloque 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, 1 kg de batata cozida sem casca e processada, 2 copos (tipo americano) de leite quente, 1 lata de leite condensado e mexa até formar um purê homogêneo. Divida o purê em duas tigelas.Na primeira tigela acrescente 250g de chocolate branco derretido e misture bem. Na segunda tigela faça a mesma coisa acrescentando 250g de chocolate meio amargo derretido e misturando bem.Com o auxílio do saco de confeiteiro faça a montagem do doce em taças, formando listras ou o desenho que desejar. Sirva gelado.Bom apetite!
Y Mary Y

Gelado de Negresco


Ingredientes:
. 1 pacote de biscoito Negresco
. 1 embalagem de cream cheese
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 250g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo:
No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos. No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve. Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite. Distribua sobre os biscoitos. Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado. Leve ao freezer no mínimo 3 horas. Na hora de servir, desenforme.Dica: Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.
Y Mary Y

Pavê de paçoca


Ingredientes:
· 20 paçocas
· 150 g de margarina
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 latas de creme de leite, reserve o soro
· 500 g de biscoito maisena
· 4 claras batidas em neve
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a margarina e o açúcar. Misture as paçocas e o creme de leite. Incorpore delicadamente as claras em neve. Umedeça os biscoitos no soro do creme de leite. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos e creme de paçoca. Leve para gelar.Dica: Decore com amendoins tostados.
Y Mary Y

Pudim de Leite Condensado no Microondas



INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 ovos
- Essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
Misturar esses ingredientes sem bater no liqüidificador apenas para misturar bem. Forrar apenas o fundo de uma fôrma de pudim própria para microondas, com calda, colocar uma grade que serve como segundo andar no microondas e sobre ela, a fôrma, na potência alta por 9 minutos.Aguarde esfriar que ficará na consistência perfeita. Aí, soltar as laterais com a ponta da faca e desenformar. Bom apetite!
Y Mary Y

Nhocada de Soja



INGREDIENTES:
Massa:
- 6 batatas médias cozidas e espremidas
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 ovos
- 1 tablete de caldo de carne
Recheio:
- 2 xícaras de chá de P.T.S. tipo A Médio
- 1 xícara de chá de cebola picada
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1 xícara de chá de pimentão picado
- 2 dentes de alho socados
- 3 colheres de sopa de coentro picado
- 2 tabletes de caldo de carne
Cobertura:
- 300g de molho de tomate
- 2 fatias de mussarela ralada
MODO DE PREPARO:
Recheio:
Hidrate a soja e retire o excesso de água. Refogue no óleo a cebola e o alho, depois acrescente o pimentão, o tomate, os tabletes e caldo de carne e por último o coentro. Acrescente a soja e refogue durante 5 minutos.Reserve.
Massa:
Numa vasilha coloque a batata e esfarele o caldo de carne, misturando os demais ingredientes e mexa até ficar uma massa homogênea. Unte um refratário com óleo e coloque a metade da massa e sobre ela, espalhe o recheio. Cubra novamente com o restante da massa, despeje o molho e polvilhe a mussarela ralada. Por ultimo leve ao forno para gratinar.
Dica: se preferir acrescente mussarela cortada em cubos e milho verde ao recheio.Bom apetite!
Y Mary Y