segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Massa de pastel de feira


INGREDIENTES PARA A MASSA E MODO DE PREPARO DO PASTEL   (10 porções)

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de cachaça

1 ovo

1/4 colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

PREPARO DA MASSA

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna. Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.

Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima. Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.

PREPARO DOS PASTÉIS

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.

Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.

Frite em óleo quente (misture uma colher de sopa de cachaça ao óleo) e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.


fonte: http://pt.petitchef.com



Paçoca de leite condensado e chocolate


Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito tipo Maizena
- 1/2kg de amendoim torrado e moído
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
Bata no liquidificador o Biscoito e o amendoim, até obter uma farofa. Coloque em um recipiente, junte o chocolate e o leite condensado mexendo, bem para que fique homogêneo. Despeje em um recipiente refratário pequeno, nivele bem, pressionando com as costas de uma colher e deixe repousar por cerca de meia hora. Corte em quadradinhos e sirva.
Receita de Brazil in Davis


domingo, 21 de agosto de 2011

Doce de leite em pedaços



Ingredientes

1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral

Modo de Preparo

Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.




fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br


sexta-feira, 30 de abril de 2010

Pavê dos deuses


INGREDIENTES

- 2 pacotes de bolacha (tipo maisena) - 4 gemas - 8 colheres (sopa) de açúcar - 150g de manteiga sem sal - 2 latas de creme de leite sem soro - 1 xícara de chá de leite - 1 lata de doce de leite - castanha de caju ou nozes para enfeitar

MODO DE FAZER

- Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e as gemas - Bata até obter um creme esbranquiçado - Desligue - Adicione a manteiga e bata novamente - Desligue - Junte o creme de leite sem soro e torne a bater - Reserve
 
MONTAGEM:
 
- Em um refratório intercale em camadas parte do creme, as bolachas molhadas no leite e o creme - Repita até obter quatro camadas - Intercale as camadas de bolachas, uma no sentido vertical e outra no sentido horizontal - Termine com as bolachas - A seguir, espalhe o doce de leite - Polvilhe com castanha de caju ou nozes moídas - Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas

quinta-feira, 25 de março de 2010

Cocadas de maracujá


INGREDIENTES



- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 envelope de refresco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 1 gema
- 300g de coco ralado
- 100g de flocos de coco


MODO DE PREPARO


Dissolva o envelope de refresco de maracujá em uma xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo. Ferva por 15 minutos.
Espere esfriar um pouco e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco. Volte ao fogo, mexendo até a calda secar.
Deixe esfriar em um tabuleiro ou numa fôrma de alumínio. Corte em formato de losangos ou quadrados.
Polvilhe com coco ralado e sirva.
Bom apetite!

Panquecas de doce de leite


INGREDIENTES





- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo


- 1 colher (café) de sal


- 1 colher (chá) de raspas de laranja


- 1 colher (sopa) de óleo


- 3 ovos


- 2 colheres (sopa) de conhaque


- 2 xícaras (chá) de leite


- manteiga para untar


- açúcar de confeiteiro para polvilhar




Recheio:


- 1 pote de doce de leite


- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente


- 2 colheres (sopa) de rum

MODO DE PREPARO


Bata os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos, após esse período misture o doce de leite, o rum e as nozes e reserve.
Coloque pequenas porções de massa na frigideira untada com manteiga, gire a frigideira para que a massa se espalhe, cobrindo todo o fundo. Quando a panqueca começar a soltar do fundo da frigideira, vire-a com uma espátula.
Doure do outro lado e passe para uma travessa, deixe esfriar e recheie-as panquecas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite

Refogado de repolho e salsicha



INGREDIENTES



- 1 repolho cortado em tiras largas


- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo


- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (200 ml)


- 2 colheres (sopa) de margarina


- 1 pacote de salsicha


- sal


- pimenta-do-reino recém-moída


- 4 talos de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO


Corte o repolho em 4 partes e retire a parte central (o talo), lave-o em água fria. Em uma panela grande, junte o repolho, o açúcar, o vinagre e a margarina, e tampe a panela.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Destampe a panela e deixe caramelizar por 5 minutos em fogo alto. Corte cada salsicha em 3 partes e acrescente-as ao cozido.
Deixe por mais 5 minutos e adicione o sal e a pimenta, polvilhe a cebolinha e desligue o fogo. Sirva em seguida.
Bom apetite